Paco Plaza dirige ‘Mugaritz’, la última película documental original de Movistar Plus+

MovistarPlus+ produce en colaboración con Fonte Films ‘Mugaritz’, un acercamiento al controvertido restaurante de Andoni Luis Aduriz captado por la mirada única de Paco Plaza (Hermana Muerte, La grand-mère, [REC]).

El restaurante Mugaritz de Errenteria (Guipúzcoa) es conocido por reinventarse cada año sorprendiendo con un nuevo menú. De esta forma, cada temporada supone un desafío y una sorpresa. El objetivo de Mugaritz es documentar cómo se desarrolla este periodo investigativo de puertas para dentro, aplicando al formato esa “libertad” y “caos controlado” que impera en la cocina para “satisfacer la curiosidad de los espectadores”.

Place Paco, habitual del cine de terror, se ha propuesto para este original de MovistarPlus+ registrar y ser testigos del proceso de creación, conceptualización y comentario de los platos, no así de la elaboración de los mismos dado que “la creación de Mugaritz tiene que ver más con la expresión de ideas a través de la comida que con la propia cocina”. El espectador del documental será testigo privilegiado de esta libertad creativa, desafiado por una curiosidad contagiosa. En palabras del propio Aduriz: “Durante estos meses de rodaje que ha estado con nosotros, como uno más del equipo, nos ha dejado muchas más cosas de las que él ni siquiera es consciente. Aún no puedo creer que este documental esté realmente sucediendo, parece demasiado bueno para ser real, es como una especie de ensoñación”.

“Tanto en el cine como en la cocina, competimos contra el tiempo. En Mugaritz, utilizamos un tiempo determinado para tomar decisiones que serán compartidas con los comensales de todo el mundo en un período determinado, al igual que sucede en el cine, donde llega un momento en el que hay que dejar de rodar y construir una historia”, añade el cocinero.

D'autre part, Plaza afirma que ha sido un privilegio “poder ser testigo del trabajo que llevan a cabo en un espacio tan insólito como Mugaritz”. “Como siempre digo, es el espíritu fallero lo que me atrae de Mugaritz; la creación sin afán de posteridad, sin necesidad de perpetuarse en el tiempo para validarse hace que el propio proceso creativo cobre un valor independiente del resultado; como el famoso poema de Kavafis, el trabajo de Aduriz y el equipo creativo de Mugaritz ponen el acento en el valor del viaje más allá del destino, que es por definición incierto”, ha expresado.

Mugaritz, película documental original MovistarPlus+ en collaboration avec Fonte Films, se podrá ver en la plataforma próximamente.