‘El Bulli: cooking in progress’: el director Gereon Wetzel desvela los secretos de la “cocina molecular”

El próximo 30 de marzo llegará a las pantallas españolas la película del director alemán Gereon Wetzel, fruto de pasar varios meses encerrados en la cocina-laboratorio de Ferran Adrià en Barcelona.

El pasado verano, El Bulli cerró sus puertas para siempre, después de haber sido durante muchos años referente de la gastronomía mundial y haber encumbrado a Ferrán Adrià como el chef más innovador del mundo.

不久之后，德国导演Gereon Wetzel和他的团队花了几个月的时间锁定了巴塞罗那的FerranAdrià厨房，以便能够展示创建菜肴的每个步骤，后来，一些幸运的食客会在蒙大拿州Cala de Roses的三星级餐厅米其林中品尝。 FerranAdrià的“分子厨房”的创作，灵感，技术和所有秘密，首次在大屏幕上显示 El Bulli: cooking in progress.

这部电影于去年夏天在纽约首映，他在海报上呆了几个月，得到了公众和批评的支持。后 El Bulli：正在进行烹饪 它在荷兰，德国，奥地利，法国和日本的电影院首映（这部电影筹集了超过30万美元）。
经过《烹饪Zinema：SanSebastián国际电影节》的电影和美食，反对电影电影节将于3月30日首映这部特殊的作品。

拍摄

Sobre el rodaje Anna Ginestí Rosell (Idea, producción de línea, traducción), ha comentado que “en el restaurante El Bulli solíamos rodar de día. Dado que El Bulli sirve a los clientes sólo cenas, nunca almuerzos, podíamos concentrarnos en la investigación y la preparación del trabajo. Muchos de los platos no alcanzan su forma definitiva hasta que se preparan en el restaurante, allí es donde cobran plena vida, pues en el Taller suelen ser tan sólo bosquejos. Por supuesto que teníamos que rodar un par de planos por la noche, en tres o cuatro ocasiones: el día de la inauguración, la velada en que Ferran pone a prueba su menú. Siempre permanecíamos fuera, frente al pasaplatos. La velada inaugural fue particularmente difícil, pues los camareros nuevos, numerosos, todavía no dominaba sus movimientos, y nosotros ¡estábamos frecuentemente en medio! Más tarde, nos sorteaban como bailarines”.

Gereon Wetzel为他指出：“厨房的建筑是最佳的拍摄，通道前的区域很宽敞。在餐厅，即在客户区，我们几乎没有录像镜头，原因是我们不想打扰任何人，因为毕竟这是在其他人身上吃掉的很大的荣幸，这是一个概念的决定：通过概念：通过概念：通过概念：通过概念：

[YouTube] http://www.youtube.com/watch?v=dorjc6yvktc [/YouTube]

技术团队

导演 Gereon Wetzel
主意 AnnaGinestíRosell，Gereon Wetzel
摄影地址 约瑟夫·梅耶霍夫（Josef Mayerhofer）
安装 Anja Pohl
声音 丹尼尔·萨默（Daniel Samer），Gereon Wetzel
音乐 斯蒂芬·迪瑟姆（Stephan Diethelm）
调色师 Yvonne Tran
食品摄影 Francesc Guillamet
食品设计 Cuspinera框架
顾问 约瑟夫·玛丽亚·平托（Josep Maria Pinto）
英文翻译 Lonnie Legg
声音后制作服务 慕尼黑飞行员
对话Monter，重制 迈克尔·辛雷纳（Michael Hinreiner）
声音设计 约尔格·埃尔斯纳（JörgElsner）
声音效果 Joofürst
音效的组装 Joao Pinto
杜比顾问 诺伯特本人
后期制作协调员 Fabian Spang
BR专员编辑 佩特拉·费尔伯（Petra Felber）
WDR专员编辑 Jutta Circle
生产 Ingo Fliess
电影 If… Productions, coproducido por BR y WDR, financiado por BKM, FFF Bayern, el Kuratorium Junger Deutscher Film, y Ernst Göhner Stiftung.
108 minutos, HD / 35mm, Dolby Digital.

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