通过松下相机了解费兰·阿德里亚 (Ferrán Adrià) 的秘密

RTVE 和 Visual13 制作的纪录片系列“El Bulli，historia de un día”的图像是使用松下 AJ-HDX900 摄像机录制的，自今年秋天以来，松下 AVCCAM AG-HMC151 和 AG-HMC41 无带摄像机已用于该项目的新拍摄。

记录费兰·阿德里亚 (Ferrán Adrià) 餐厅的秘密，捕捉他菜肴的视觉质感和烹饪秘诀，揭示厨师的职业生涯，以及 Cala Montjoi 的迷你高尔夫如何成为世界上最好的餐厅 El Bulli。这些是 RTVE 和 Visual13（一家小型加泰罗尼亚制作公司）在他们的新纪录片系列中为自己设定的挑战 El Bulli，梦的故事，视听目录（1963-2009） 12月这个月已经见光了。

该剧由 David Pujol（第 1 章至第 9 章）和 Albert Adrià（《Un día en El Bulli》）执导，共 10 个章节，是两年多工作、近 700 小时高清镜头以及对 150 多个角色的采访的成果。视听目录专章， 埃尔布利的一天，于 12 月 4 日在 TVE1 的西班牙版节目中播出，今年圣诞节，整个系列的 DVD 版将在由 Cameo 发行的西班牙商店中发售。

一个活生生的项目

但这个视听目录的独特之处在于它是一个仍然存在的项目，定期进行拍摄。正是在第二阶段，Visual13开始将松下的AVCCAM AG-HMC151和AG-HMC41摄像机纳入拍摄中，允许在SD和SDHC卡上记录高清图像，形成完全基于IT的无磁带工作流程。

该系列摄影总监兼后期制作主管维森斯·阿森西奥 (Vicenç Asensio) 指出，“迄今为止取得的成果令人惊讶。起初，由于您习惯使用大型摄像机进行录制，因此您认为小型摄像机不会给您带来相同的结果。但后来您意识到，您可以非常接近人物、细节并捕捉纹理，而这是大型摄像机无法实现的。一台小型、灵活的摄像机对我们来说至关重要。我们以最高质量的设备进行录制，在 PH 和在只有一盏荧光灯、光线微弱的房间里，它所给出的结果简直太棒了。”

纹理的接近度和定义

根据情况和期望的结果，团队选择使用一台摄像机或另一台摄像机。虽然两者都有非常出色的表现，但最令人惊讶的是 AG-HMC41：“两者的性能相当，但 AG-HMC41 的结果相当惊人。我没想到它会给我带来这么多。它更小，你可以靠近，而且灵敏度相当高。我会坚持使用两者，”阿森西奥继续说道。 “在采访中，我会使用 AVCCAM AG-HMC151，在厨房里，我会使用另一个，因为它更小，而且我可以不被注意到。而且自动对焦效果非常好。”

所选摄像机允许将高清录制到 SDHD 存储卡，并将高清制作到固态。 SD 存储卡可提供快速数据传输，从而提高生产效率。数据存储在 SD 卡上，从而消除了磁带所需的数字化过程。

“我们使用 4 GB 和 8 GB 卡。它们非常方便、非常经济，随处可见，并且为我们提供了极大的灵活性。您可以将内容直接上传到 Mac，无需任何额外硬件，我们就可以查看所有剪辑，elBulli 团队也可以立即看到，”Asensio 强调道。

后期制作

将素材上传到计算机后，使用 Final Cut Pro 进行编辑。由于视觉纹理是该项目非常重要的一部分，因此对某些图像应用了一些色彩校正和饱和度。 “它可以让你充分利用对比和色彩，从而变得更有创意，”Vicenç 说。

编辑后，材料会根据其预期用途以各种格式保存。 “由于 elBulli 团队在世界各地举行会议，因此以适用于所有国家/地区的标准分辨率录制了 DVD。此外，还制作了蓝光副本以高清保存，母带已保存在 Apple Pro-Res 的硬盘上，”他解释道。

Panasonic 的 AVCCAM 技术简化了工作流程，特别是与传统磁带工作流程相比。阿森西奥保证，事实上，“它比使用磁带更快、更灵活。过去，使用磁带，你无法想象现场的任何东西。这种格式更具吸引力，因为你可以看到计划并与你的团队讨论它们。它让你想继续工作。”

国际投影

除了该系列之外，Visual13 还为 RTVE 在戛纳 MIPCOM 上展示该项目制作了两支 30 秒和 90 秒的宣传预告片。通过这部作品，制作公司首次向国际市场开放。 Visual13 是一家视听制作公司，由年轻企业家 Vicenç Asensio 和 Marta Puigsegur 于 2005 年创立，为广告、高清电影或电视等不同领域提供创意解决方案。自成立以来，Visual13 巩固了基于小型、多学科、角色灵活的工作团队的新生产结构概念。

“我们喜欢参与所有的生产过程，从项目的最初概念化到最终母版的交付。团队的感情和热情反映在产品的最终质量中，”Marta Puigsegur 说。

2010 年，一个多学科空间项目正在进行中，其中视听研究将成为优先事项。 “我们希望灌输视听文化，研究新的录制概念，并投入时间进行图像和视频领域的研发。我们正在努力提供教育层面的培训，并与教育中心、大学和公司建立协议，”Marta Puigsegur 强调道。

在其作品中，除了这部纪录片系列之外，我们还发现了两部关于 1939 年共和国流亡的纪录片、电视节目、企业视频、博物馆视听、广告片以及最近还制作的网络电视和互联网视频。

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